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Stagiaire Master SSAA (Sciences Sociales Appliquées à l'Alimentation) Université Toulouse II le Mirail TOULOUSE sur responsables-sites.enligne-fr.com

responsables-sites.enligne-fr.com : stagiaires

Stage de 3 à 4 mois dans le cadre d'un Master en Sciences Sociales appliquées à l'Alimentation. Participation à une étude (malnutrition), activités diététiques, découverte d'un autre système culturel culinaire, ateliers divers: cuisine, éducation nutritionnelle ou thérapeutique.

Code CV : 4f252d8b85f93a52
Date de dernière connexion : 2012-02-01

Mademoiselle Sa... Di...
...
31520 Ramonville-Saint-Agne
France

Métiers préparés : Diététicienne (BTS Diététique), Gestionnaire de site de Restauration Collective (Licence Professionnelle), Responsable de projet en association (Master Sciences Sociales Appliquées à l'Alimentation).

Ecole: Université Toulouse II le Mirail
31058 TOULOUSE

Cycle : Master SSAA (Sciences Sociales Appliquées à l'Alimentation) 1ere année
Master SSAA (Sciences Sociales Appliquées à l'Alimentation)
Dernier niveau d'etudes validé avec diplome : Bac+3
Dernier diplome : Licence Professionnelle IGSA (Ingénierie et Gestion des Systèmes Alimentaires)
Niveau d'études actuel : Bac+4
Métiers préparés : Diététicienne (BTS Diététique), Gestionnaire de site de Restauration Collective (Licence Professionnelle), Responsable de projet en association (Master Sciences Sociales Appliquées à l'Alimentation).
BTS Diététique obtenu en 2010. BAFA obtenu en 2006.
Durée du stage : 12 semaines minimum
Début du stage :
2012-04-30 2012-08-31
Temps Plein Oui
Alternance Non
Mobilité autour de votre lieu d'habitation : 100Km >> ...

Lettre de motivation

Bonjour,

Diététicienne et étudiante en Master en Sciences Sociales Appliquées à l'Alimentation, je suis actuellement à la recherche d’un stage dans le cadre de mes études Universitaires. Je souhaite l'effectuer au Vietnam mais je suis prête à accepter un stage en France ou ailleurs.

Durant mon BTS diététique, j’ai regretté le fait que nous travaillons seulement des prises en charges basées sur la culture les habitudes alimentaires des français. Je me suis dirigée vers la sociologie pour cette raison notamment, car elle ouvre les perspectives d’études aux autres cultures. Ainsi, mon désir de partir au sein d’une autre culture, un autre pays s’est intensifié. De plus, j’ai un ami qui réside actuellement à Saigon et qui pourrait me loger. Enfin, j’espère, par la suite, approfondir éventuellement mes recherches débutant pour mon mémoire de master 1 concernant les personnes malnutries, en situation précaire.

Les compétences que je pourrai mettre à profit dans le cadre d’un stage concernent trois domaines. En diététique, je souhaiterai réaliser des enquêtes alimentaires et proposer des améliorations aux habitudes alimentaires après avoir étudié le système culturel alimentaire local (si pays étranger), réaliser des ateliers cuisine, créer de nouvelles recettes et réaliser des éducations nutritionnelles et thérapeutiques adaptées à la culture locale.
Réaliser des enquêtes et des entretiens dans le cadre de la sociologie me permettrai d’enrichir mes recherches ou de travailler sur une autre étude tout aussi intéressante.
Enfin, dans le domaine de la gestion, participer à l’élaboration d’une restauration d’école (conception, organisation, hygiène, formation…) serait une excellente opportunité également d'acquérir de l'expérience professionnelle dans le secteur du social.

Il s’agit de propositions d'activités de façon non exhaustives. En effet, je ne connais pas l’ensemble des possibilités réalisables sur le terrain.

N'hésitez pas à me contacter pour toute information complémentaire.
Je vous remercie pour l’attention accordée à ma requête et vous prie d'accepter l'expression de mes sincères salutations distinguées.

CV

FORMATION

2011-2012 : Master Sciences Sociales appliquées à l’Alimentation à l’Université Toulouse II
2010-2011 : Licence Professionnelle Ingénierie et Gestion des Systèmes Alimentaires
2010 : obtention du BTS Diététique
2006-2008 : 1ère et 2ème année de Licence en Biologie Cellulaire-Physiologie à l’Université Toulouse III
2006 : obtention du BAFA (Brevet d’Aptitudes aux Fonctions d'Animateur en accueil collectif de mineurs) et du Baccalauréat Scientifique

COMPÉTENCES

• Diététiques :
▪ Établir un diagnostic diététique et réaliser le suivi diététique d’un patient
▪ Réalisation de menus équilibrés ainsi que les déclinaisons adaptées à des pathologies spécifiques
▪ Mise en place d'éducations nutritionnelles et thérapeutiques

• En gestion de restauration collective:
▪ Connaissances en Hygiène Alimentaires, HACCP et réglementation (GEMRCN)
▪ Management d'équipe de cuisine: organisation du travail, formation du personnel
▪ Gestion du stock

• Générales :
▪ Faculté d’adaptation, savoir travailler en équipe ainsi qu’en autonomie
▪ Animer des ateliers en s’adaptant aux différentes catégories de personnes
▪ Réalisation d'enquêtes et d'entretiens


EXPÉRIENCES PROFESSIONNELLES
En Restauration collective :
▫ 2011 : Stage (4 mois) d’Assistante responsable de site à la restauration de l’Hôpital Jean Verdier à Bondy (93) : management, gestion de stock, vérification du respect de la réglementation en hygiène, sensibilisation du personnel, participation à la mise en place d’animations
▫ 2009 : Stages (2 mois) en Cuisine Centrale puis en Restauration d’Entreprise : participation à l’ensemble de la production ainsi qu’au service des repas, mise en place d’actions diététiques (livret sur l’équilibre alimentaire, affiches de rappel des bonnes pratiques d’hygiène, mise en place du plateau équilibré du jour, participation à des animations).

En secteur hospitalier :
▫ 2010 : Stages de diététique (4 mois) au CHU de Rangueil (31) (services diabétologie et pneumologie) puis en Clinique et Centre de rééducation à Périgueux (24) (service de dialyse et rééducation cardiaque et fonctionnelle) et enfin à l’Hôpital Marchant (Psychiatrie) à Toulouse : réalisation d’éducations thérapeutiques, animation d’ateliers nutritionnels et prise en charge diététique de patients diabétiques, dialysés, hypertendus, atteints de mucoviscidose ou de maladies mentales.

En animation :
▫ 2006-2008 : Animatrice en CLAE (Centre de Loisir Associé à l’Ecole) ainsi qu’en CLSH (Centre de Loisir Sans Hébergement) : animation d’activités et accompagnement des enfants durant les repas et les autres moments de la vie quotidienne.


ACTIVITÉS DIVERSES

Goût pour la cuisine, pratique de danses de société et natation.
Lecture régulière de revues spécialisées de diététique.

Divers

Outils / Logiciels / Méthodes maitrisés : Notions en logiciels informatiques : Word, Excel, Power Point, Publisher, Profil, Data meal, initiation à AutoCAD

Permis VL, PL, véhicules spéciaux : Permis de conduire B

Langues :
Anglais : Intermédiaire
Espagnol : Intermédiaire

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(Anonyme)
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